Boudin noir et pomme au barbecue

Ingrédients :

1 pomme Golden,
1 morceau de boudin noir,
romarin frais,
beurre,
poivre




Préparation :

Couper le boudin en morceaux de 2-3 cm d’épaisseur. Laver la pomme (mais ne pas la peler) et la couper, perpendiculairement au trognon, en tranches d’environ ½ cm d’épaisseur. Enlever juste les pépins. Badigeonner au pinceau les tranches de pomme des deux côtés avec du beurre fondu. Poivrer.

Disposer pomme et boudin sur une plaque, la poser sur le barbecue. Cuire quelques minutes jusqu’à ce que les pommes soient fondantes et le boudin légèrement doré en retournant le tout quelques fois.

Servir les morceaux de boudins, piqués d’un brin de romarin sur une tranche de pomme.

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Stéphane Gratton

Boucher d'expérience, a travaillé dans plusieurs chaines d'alimentation et dans des boucheries de quartier pour finalement s'établir à son compte en 2014 en achetant ce qui s'appelait Boucherie Chez Jacques établie dans le quartier Rosemont depuis plus de 50 ans.