Boulettes de pois chiche en sauce tomate

Ingrédients

6 cuillères à soupe d’huile
2 oignons moyens, hachés finement
2 cuillère à café de cumin
2 x 400g de pois chiches, égouttés
20g de coriandre
100g avoine
600ml coulis de tomates avec oignon et l’ail



Instructions

Chauffer l’huile (2 cuillères à soupe) dans une poêle et faire revenir les oignons pendant 4-5 minutes jusqu’à ce que doré, ajouter le cumin et cuire pendant 1 minute. Placez-les dans un robot culinaire avec le pois chiches, coriandre, 2 cs d’huile et l’assaisonnement et mélanger à une purée grossière. Incorporer les flocons d’avoine, diviser en 16 et le moule en boules.

Faire chauffer le reste d’huile dans la poêle et faire frire les boulettes pendant 3 minutes, retirer et garder au chaud. Ajouter le coulis à la casserole avec 200 ml d’eau et porter à ébullition et laisser mijoter pendant 2 minutes. Verser la sauce sur les boulettes et servir.

Ces boulettes peuvent être servies froides avec une trempette de crème sure et ciboulette.

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Traduit et adapté du site Tesco RealFood

 

 

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Stéphane Gratton

Boucher d'expérience, a travaillé dans plusieurs chaines d'alimentation et dans des boucheries de quartier pour finalement s'établir à son compte en 2014 en achetant ce qui s'appelait Boucherie Chez Jacques établie dans le quartier Rosemont depuis plus de 50 ans.