Bruschetta d’avocat balsamique

Avocat mûr et tomates cerise juteuses, une réduction de vinaigre balsamique, et voilà: une collation parfaite!

Ingrédients

1 baguette, tranché finement
1/4 tasse d’huile d’olive, divisée
1/2 tasse de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe de sucre brun, tassées
2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
1 avocat, coupées en deux, épépiné, pelé et coupé en dés
Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
1/4 tasse de feuilles de basilic, chiffonnées




Instructions

Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Placer les tranches de baguette sur la plaque préparée. Arroser avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Placez au four et cuire pendant 8-10 minutes, ou jusqu’à coloration dorée.

Pour faire de la réduction de balsamique, ajouter le vinaigre balsamique et le sucre brun dans une petite casserole à feu moyen. Porter à ébullition et réduire de moitié, environ 6-8 minutes; mettre de côté et laisser refroidir.

Dans un grand bol, mélanger les tomates, avocat, les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et poivre, au goût.

Garnir chaque tranche de baguette avec le mélange de tomates, garnir de basilic.

Servir immédiatement, arrosé avec réduction de vinaigre balsamique.

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Traduit et adapté du site Damn Delicious

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Merci !

Stéphane Gratton

Boucher d’expérience, a travaillé dans plusieurs chaines d’alimentation et dans des boucheries de quartier pour finalement s’établir à son compte en 2014 en achetant ce qui s’appelait Boucherie Chez Jacques établie dans le quartier Rosemont depuis plus de 50 ans.