Cassoulet rapide

Un cassoulet au porc rapide à préparer et savoureux avec le bacon, saucisse et filet mignon.

Ingrédients

4 tranches de bacon, hachées
1/2lb saucisses de Toulouse en gros cubes
1/2lb filet de porc en cubes
1/3 tasse d’oignon coupé en dés
2 gousses d’ail, hachées finement
2 boîtes (15 oz chacun) haricots cannellini, égouttés
1 boîte (14,5 oz) de tomates en dés, non égouttées
1/2 tasse bouillon de poulet
1/4 tasse vin blanc
1 cuillère à café de feuilles séchées de sauge
1 cuillère à café de feuilles de thym séché
1/4 cuillère à café de poivre
1 feuille de laurier séchée




Instructions

Chauffer le four à 350 ° F. Dans une poêle, cuire le bacon à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que croustillant. Retirer de la poêle. Ajouter les saucisses, le filet de porc en cubes, oignon et l’ail dans la poêle. Cuire jusqu’à ce que le porc soit doré, en remuant de temps en temps. Incorporer le bacon et le reste des ingrédients. Verser dans une casserole allant au four.

Couvrir la casserole. Cuire 1 heure 45 minutes. Découvrir. Cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que le porc soit tendre et les saveurs soient mélangées.

Retirer la feuille de laurier; servir dans des bols décoratifs.

 

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Stéphane Gratton

Boucher d'expérience, a travaillé dans plusieurs chaines d'alimentation et dans des boucheries de quartier pour finalement s'établir à son compte en 2014 en achetant ce qui s'appelait Boucherie Chez Jacques établie dans le quartier Rosemont depuis plus de 50 ans.