Congélation sous vide – avantages

Le sous-vide est un mode de conservation où l’air ambiant a été éliminé, c’est à dire qu’aucun gaz n’est présent dans l’emballage. L’air est aspiré hors du récipient à l’aide d’une pompe ou hors du sac avec une machine pour emballage sous-vide, ce qui crée une fermeture hermétique.

Le processus de dégradation des aliments est ainsi ralenti, ce qui permet de prolonger leur utilisation et garder leur consistance, fraîcheur et arôme

Lire la suite

Cholestérol: méchante bébitte

Cholestérol: méchante bébitte. Le cholestérol contenu dans les aliments n’est pas l’ennemi de votre cœur. Si vous mangez 400 mg de cholestérol, votre organisme l’absorbe à 40 %, vous en mangez 800 mg, votre organisme l’absorbe à 20 %. Alors faut-il suivre une diète et bannir œufs, fromages, viandes ?

Lire la suite