Chili rapide aux légumes

Chili rapide aux légumes: un chili végétarien simple et rapide à faire mais délicieux et avec un bon morceaux de pain: satisfaisant.

Ingrédients

2 pommes de terre moyennes, en cubes (2 tasses)
1 oignon moyen haché (1/2 tasse)
1 petit poivron jaune, haché (1/2 tasse)
1 cuillère à soupe de poudre de chili
1 cuillère à café de cumin moulu
1 boîte (28 oz) de tomates concassées, non drainée
1 boîte (15 oz) de pois chiches, égouttés et rincés
1 boîte (15 oz) de haricots noirs, égouttés et rincés
1 sauce tomate (8 oz)
1 courgette moyenne, coupée en cubes (1 tasse)



Instructions

1. Dans un faitout, faire chauffer tous les ingrédients sauf les courgettes à ébullition, brisant les tomates et en remuant de temps. Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter 13 minutes.

2. Incorporer les courgettes. couvrir; laisser mijoter 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.

 

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Stéphane Gratton

Boucher d’expérience, a travaillé dans plusieurs chaines d’alimentation et dans des boucheries de quartier pour finalement s’établir à son compte en 2014 en achetant ce qui s’appelait Boucherie Chez Jacques établie dans le quartier Rosemont depuis plus de 50 ans.