Citrouille farcie au pain et fromage

1 citrouille 2-3lb
½ tasse de pain blanc croustillant, coupé en morceaux de ¼ de pouce
½ tasse de pain aux grains, coupé en morceaux de ¼ de pouce
½ tasse de fromage Gruyère coupé en dés de ¼ de pouce
3 gousses d’ail, hachées
4 tranches de bacon, cuites, égouttées et hachées
½ tasse de feuilles fraîches d’épinards
½ cuillère à café de romarin frais haché
½ cuillère à café de thym frais haché
Pincée de noix de muscade fraîchement râpée
½ tasse de crème
Sel poivre




Instructions

Centrez une grille dans votre four et préchauffez-la à 350 degrés.

Graissez légèrement une cocotte qui est légèrement plus grande que la taille de votre citrouille.

À l’aide d’un couteau robuste, découpez un ‘bouchon’ sur le dessus de la citrouille, comme vous le feriez si vous sculptiez. Retirez les graines de la citrouille et les jeter ou les mettre de côté. Creuser la citrouille, de sorte que toutes les pièces fibreuses, filiformes, soient parties. Salez et poivrez l’intérieur de la citrouille et placez-la dans votre récipient de cuisson.

Dans un grand bol, mélangez le pain, le fromage, les herbes et la muscade. Ajoutez environ 1 cuillère à soupe de la crème au mélange, et commence à mélanger tout ensemble.

Remplissez la citrouille avec le mélange en alternant des cuillèrées de crème au fur et à mesure.

Reposez le bouchon sur le dessus et placez la citrouille dans le four pendant environ 2 heures – en vérifiant après 90 minutes – ou jusqu’à ce que la garniture bouillonne et que vous puissiez facilement percer la peau de la citrouille.

Servez en tranchant des morceaux de citrouille (il est préférable de le faire après le refroidissement de la citrouille) ou en extrayant de grandes cuillerées du mélange, en vous assurant de racler les côtés pour obtenir la «viande» de citrouille.

Print Friendly, PDF & Email

 

Partagez sur:
Facebooktwittergoogle_pluspinterest
Merci !

Stéphane Gratton

Boucher d'expérience, a travaillé dans plusieurs chaines d'alimentation et dans des boucheries de quartier pour finalement s'établir à son compte en 2014 en achetant ce qui s'appelait Boucherie Chez Jacques établie dans le quartier Rosemont depuis plus de 50 ans.