Côtelettes de porc en sauce à l’oignon

Ingrédients

4 côtelettes désossées de porc
2 tasses oignons hachés
1 tasse bouillon de boeuf
1/8 cuillère à café de poivre
1/3 tasse lait
2 cuillères à soupe de farine tout usage




Instructions

Vaporiser généreusement une poêle antiadhésive avec un aérosol de cuisson; chauffer à feu moyen-élevé. Cuire les côtelettes de porc dans une poêle environ 6 minutes, en les retournant une fois, jusqu’à doré des deux côtés. Retirer le porc de la poêle; couvrir pour garder chaud.

Réduire à feu moyen. Ajouter les oignons dans la poêle; cuire 3 minutes. Incorporer le bouillon et le poivre. Remettre le porc dans la poêle; couvrir du mélange d’oignon. Couvrir hermétiquement et laisser mijoter 12 minutes ou jusqu’à ce que le porc ne soit plus rose.

Mélanger le lait et la farine dans un petit bol. Ajouter dans la poêle; cuire 2 à 3 minutes, en remuant constamment, jusqu’à épaississement.

Servir avec purée de pommes de terre et carottes vapeur.

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Stéphane Gratton

Boucher d’expérience, a travaillé dans plusieurs chaines d’alimentation et dans des boucheries de quartier pour finalement s’établir à son compte en 2014 en achetant ce qui s’appelait Boucherie Chez Jacques établie dans le quartier Rosemont depuis plus de 50 ans.