Côtelettes porc tropicales

Ingrédients

1 15 oz peut d’ananas broyés dans le jus naturel
1 banane, mûrs
1 c. ketchup
1 / 2 c. sucre roux
1 c. sauce barbecue
1 / 4 c. poivre de Cayenne
1 2 c. l’huile d’olive ou de canola
sel, au goût
Côtelettes de porc avec os




Instructions

Égoutter la boîte d’ananas et conserver le jus, mettre de côté.

Écraser la banane avec une fourchette.

Dans un bol, mélanger le ketchup, la cassonade, la sauce barbecue et du jus d’ananas.

Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

Ajouter 1/2 c. d’ananas égouttés et purée de banane.

Ajouter poivre de cayenne au goût.

Assécher les côtelettes de porc avec une serviette en papier et très légèrement assaisonner avec le sel.

Ajouter l’huile pour une grande poêle.

Chauffer l’huile dans une poêle est assez chaude, ajouter les côtelettes de porc et dorer des deux côtés.

Ajouter la sauce aux côtelettes de porc, baisser le feu, couvrir et continuer à cuire lentement jusqu’à ce que les côtelettes de porc atteignent la température interne souhaitée.

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Stéphane Gratton

Boucher d'expérience, a travaillé dans plusieurs chaines d'alimentation et dans des boucheries de quartier pour finalement s'établir à son compte en 2014 en achetant ce qui s'appelait Boucherie Chez Jacques établie dans le quartier Rosemont depuis plus de 50 ans.