Cubes de porc piment & sherry

Ingrédients

1kg. cubes de porc.
1 oignon.
2 gousses d’ail.
3 poivrons verts.
1 petit verre de sherry.
2 brins de romarin.
4 pommes de terre moyennes.
Thym, le sel et le poivre.
Huile d’olive.



Instructions

Dans une poêle avec de l’huile, faites revenir l’oignon. Ajouter l’ail haché. Après, ajouter les poivrons coupés en lanières.

Laisser cuire à feu moyen. Lorsque le poivre est à moitié cuit, ajouter les cubes de porc et saupoudrer bien avec le thym. Ajouter également des deux brins de romarin.

Laisser cuire jusqu’à ce que la viande soit presque cuite. Ajouter le sherry et laisser réduire.

Pendant ce temps, faites des frites maison.

Accompagner le repas avec une salade d’avocat, laitue, fromage blanc, tomates et olives.

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Stéphane Gratton

Boucher d’expérience, a travaillé dans plusieurs chaines d’alimentation et dans des boucheries de quartier pour finalement s’établir à son compte en 2014 en achetant ce qui s’appelait Boucherie Chez Jacques établie dans le quartier Rosemont depuis plus de 50 ans.