Cuisses de canard aux prunes

Ingrédients

2 cuisses de canard.
8 prunes bien mûres, dénoyautées et coupées en deux
2 cuillères à café de 5 épices
10 pièces étoiles d’anis
1 grand bâton de cannelle
2 gousses d’ail, écrasées
1 piment rouge épépiné et tranché
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
8 petites pommes de terre nouvelles, pelées et coupées en quartiers




Instructions

Préchauffez le four à 350 degrés.

Mettez les cuisses de canard, le 5 épices, l’anis, le bâton de cannelle, le piment, l’ail et l’huile d’olive dans un grand sac à fermeture zip. Secouez-le autour de sorte que les cuisses de canard soient bien enrobées. Placez au réfrigérateur jusqu’à 24 heures pour laisser les saveurs être absorbées.

Pelez et coupez en quartiers les pommes de terre et placez-les dans le fond d’un plat qui peut contenir les 2 cuisses de façon assez serrée.

Distribuez les prunes sur le dessus et égouttez la marinade du sac partout sur les pommes de terre et les prunes.

Placez les cuisses de canard sur le dessus, côté peau vers le haut et placez dans le four chaud.

Cuire à 350 degrés pour 1 heure et demie.

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Traduit et adapté du site The Sunshine Cook

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Merci !

Stéphane Gratton

Boucher d’expérience, a travaillé dans plusieurs chaines d’alimentation et dans des boucheries de quartier pour finalement s’établir à son compte en 2014 en achetant ce qui s’appelait Boucherie Chez Jacques établie dans le quartier Rosemont depuis plus de 50 ans.