Curry de poulet à la citrouille et lait de coco

Ingrédients

2 poitrines de poulet désossées et sans peau
3 cs d’huile d’olive
320g de citrouille coupée en gros dés
1/2 oignon émincé
1 cs de gingembre en poudre
2 gousses d’ail hachées
2 petites tomates coupées en dés
50cl de bouillon de légume
20cl de lait de coco
32g (2 cc) de purée de citrouille




Instructions

Coupez les poitrines en dés.

Faites chauffer 2 cs d’huile d’olive et faites cuire le poulet coupé en dés jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Sortez le de la poêle et réservez pour plus tard.

Baissez le feu, ajoutez le reste d’huile d’olive et faites y cuire l’oignon émincé. Ajoutez le gingembre lorsqu’il est devenu plus mou.

Versez l’ail dans la poêle. Laissez cuire quelques minutes supplémentaires.

Ajoutez les tomates coupées en dés ainsi que la purée. Laissez cuire 8 à 10 minutes le temps que la purée brunisse un peu.

Ajoutez le lait de coco, le curry et le bouillon. Portez à ébullition pendant 10 minutes.

Remettre le poulet et y ajouter les dés de citrouille. Laissez de nouveau cuire 10 minutes.

Servez avec du riz.

Print Friendly, PDF & Email
Partagez sur:
Facebooktwittergoogle_pluspinterest
Merci !

Stéphane Gratton

Boucher d'expérience, a travaillé dans plusieurs chaines d'alimentation et dans des boucheries de quartier pour finalement s'établir à son compte en 2014 en achetant ce qui s'appelait Boucherie Chez Jacques établie dans le quartier Rosemont depuis plus de 50 ans.