Curry de poulet à la citrouille

Curry de poulet à la citrouille, patates douces, lait de coco, épices indiennes

Lentement mijoté, ce plat facile et rapide à cuisiner est un savoureux mélanges de saveurs, douces et piquantes à la fois.

Ingrédients:

300g de purée de citrouille
23 cl de bouillon de poulet
3 carottes épluchées coupées en cubes
2 poitrines de poulet coupés en dés de 2 cm
1 patates douce coupée en cubes
1/2 c à soupe de curry en poudre
1/4 c à soupe de curcuma
2 c à café de garam massala
1/4 c. à café de poivre moulu
1 petit oignon rouge coupé en petits dés
1 gousse d’ail hachée
1 boîte de lait de coco non sucré
le jus d’une lime




Préparation:

Versez dans une cocotte le lait de noix de coco, la citrouille en purée, le bouillon, les épices, y compris le sel et le poivre.

Mélangez afin de répartir les saveurs. Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et patates douces, le poulet et le jus de citron. Mélangez à nouveau soigneusement. Ajoutez quelques raisins de Corinthe.

Laissez cuire 6 h à feu doux, à couvert.

Servez avec du riz nature.

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Stéphane Gratton

Boucher d'expérience, a travaillé dans plusieurs chaines d'alimentation et dans des boucheries de quartier pour finalement s'établir à son compte en 2014 en achetant ce qui s'appelait Boucherie Chez Jacques établie dans le quartier Rosemont depuis plus de 50 ans.