Curry pois chiche et tomates

Curry pois chiche et tomates

Curry pois chiche et tomates

 

Curry pois chiche et tomates

 

Ingrédients

1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen, haché (1/2 tasse)
3 gousses d’ail, hachées finement
1 cuillère à soupe de gingembre finement haché
1 cuillère à soupe de poudre de curry
2 boîtes (15 oz chacune) de pois chiches, égouttés, rincés
2 boîtes (14,5 oz chacune) tomates en dés rôties au feu non égouttées
1/2 tassw de coriandre fraîchement hachée
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1/2 cuillère à café de sel kosher ou sel de mer
Riz cuit chaud
Yogourt

Instructions

1 Dans une casserole de 3 litres, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, l’ail, le gingembre et la poudre de curry dans l’huile environ 2 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.

2 Incorporer les pois chiches et les tomates. Chauffer à ébullition. Baisser la température; Laisser mijoter 15 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporer la coriandre, le jus de citron et le sel.

3 Servir sur le riz; Sur chaque portion ajoutez du yogourt.





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