Curry Thaï au tofu

Ingrédients

400g de tofu ferme coupé en cubes
2 c. à s. de sauce soya
2 c. à s. d’huile d’arachide

Pâte épicée
1 petit oignon émincé
2 piments verts frais, émincés
2 gousses d’ail
1 c. à thé de gingembre frais, râpé
1 c. à thé de zeste de lime
le jus d’une lime
2 c. à thé de graines de coriandre, pilées
2 c. à thé de graines de cumin, pilées
3 c. à s. de coriandre fraîche, hachée
1 c. à s. de sauce soya
1 c. à thé de sucre
25g de noix de coco râpée dans 150ml d’eau bouillante
fines lanières de piment rouge et tranches de lime



Instructions

Placer les cubes de tofu dans la sauce soya et laisser mariner 20 min.

Mélanger l’oignon, piments, ail, gingembre, zeste et jus de lime, graines de coriandre et cumin, coriandre fraîche, sauce soya et noix de coco dans le mélanger ou robot.

Faire revenir les cubes de tofu égouttés dans l’huile très chaude en les remuant constamment, 10 min. ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Les égoutter sur du papier.

Essuyer le wok et verser la pâte épicée et bien remuer à feu modéré. Ajouter le tofu dans le wok et bien mélanger.

Servir avec du riz blanc et décorer de piment rouge et lime.

 

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