Faux-filet ail et romarin

Ingrédients

4 steaks de faux-filet, environ 1 pouce d’épaisseur, à la température ambiante
1 cuillère à soupe de sel kasher
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
2 cuillères à soupe de romarin frais, haché finement
1/4 cuillère à café de poudre d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1-2 cuillères à soupe de beurre non salé



Instructions

Chauffer le gril à feu vif.

Dans un petit bol, mélanger le sel, le poivre, le romarin et l’ail en poudre.

Badigeonner les steaks avec l’huile d’olive.

Saupoudrer le mélange de romarin sur chaque côté des steaks pour bien les enrober.

Assurez vous que les steaks sont bien à température de la pièce pour avoir un centre chaud. Griller pour 4-5 minutes de chaque côté pour des steaks médium saignants. Retirer du feu et laisser reposer pendant 5 minutes.

Placer un peu (1-2 cuillères à café) de beurre sur chaque steak et servir.

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Stéphane Gratton

Boucher d'expérience, a travaillé dans plusieurs chaines d'alimentation et dans des boucheries de quartier pour finalement s'établir à son compte en 2014 en achetant ce qui s'appelait Boucherie Chez Jacques établie dans le quartier Rosemont depuis plus de 50 ans.