Flanc à la mijoteuse à la cubaine

Ingrédients

1 gros oignon, émincé
1 poivron rouge, coupé en lanières
1 poivron vert, coupé en lanières
2 livre bifteck de flanc, coupé en 8 morceaux
2 cuillères à soupe de poudre de chili
1 cuillère à café de feuilles d’origan séchées
2 cuillères à café d’ail haché séchées
1 cc de sel
2 cuillères à soupe de jus de lime
1 tasse de bouillon de boeuf
2 tasses de riz non cuit (à long grain blanc)
1 boîte (15 oz) de haricots noirs, égouttés et rincés



Instructions

Huiler la mijoteuse avec un aérosol de cuisson. Placer l’oignon et les poivrons. Couvrir avec le boeuf. Saupoudrer de poudre de chili, l’origan, l’ail et le sel. Arroser de jus de citron vert. Ajouter le bouillon.

Couvrir; cuire à feu doux de 8 à 10 heures.

Environ 20 minutes avant de servir, cuire le riz comme indiqué sur l’emballage.

Retirer le bœuf de la mijoteuse; placer sur une planche à découper. Déchiqueter avec 2 fourchettes; remettre dans la mijoteuse et bien mélanger. Incorporer les haricots noirs.

Augmentez le réglage de chaleur à haut. Couvrir; faire cuire environ 15 minutes ou jusqu’à ce que bien chaud.

Servir sur le riz.

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Stéphane Gratton

Boucher d'expérience, a travaillé dans plusieurs chaines d'alimentation et dans des boucheries de quartier pour finalement s'établir à son compte en 2014 en achetant ce qui s'appelait Boucherie Chez Jacques établie dans le quartier Rosemont depuis plus de 50 ans.