Jambon à la bière

Ingrédients

Un jambon à l’os
2 bouteilles de bière noire
500 ml (2 tasses) de sirop d’érable
10 clous de girofle
5 g (1 c. à thé) de poivre noir concassé
eau froide



Instructions

Dans une grande casserole munie d’un couvercle, déposer le jambon, les clous de girofle et le poivre. Verser la bière et le sirop d’érable, puis recouvrir d’eau froide. Couvrir et faire mijoter à feu doux  pendant 1h1/2.

Une fois la cuisson terminée, le sortir de la casserole.

Préchauffer le four à 350 °F.

Déposer le jambon et du bouillon de cuisson dans un plat allant au four et cuire pendant 1h-1h1/2. Il est important de bien arroser le jambon plusieurs fois durant la cuisson pour qu’il soit parfaitement laqué.

 

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Stéphane Gratton

Boucher d'expérience, a travaillé dans plusieurs chaines d'alimentation et dans des boucheries de quartier pour finalement s'établir à son compte en 2014 en achetant ce qui s'appelait Boucherie Chez Jacques établie dans le quartier Rosemont depuis plus de 50 ans.