Magret de canard laqué

Magret de canard laqué:  Une viande dorée, tendre et bien parfumée, un régal! Facile et rapide à cuisiner pour un souper spécial.

Ingrédients :

1 magret de canard
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de 5 épices
1 cuillère à café de vinaigre de riz
½ cuillère à café de gingembre en poudre
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de maïzena



Instructions:

Mélangez dans votre plat de cuisson le miel, la sauce soja, le sel, les épices, la maïzena, le vinaigre et l’ail hachée.

Entaillez la peau en croisillons avec un couteau pour faire comme un quadrillage ce qui permet à la marinade/laque de bien pénétrer à l’intérieur du morceau et empêche la viande de se ‘tordre’.

Enduisez bien de marinade sur chaque face, couvrez de film alimentaire et placez au frais pendant 2h minimum.

Préchauffez votre four à 400°F. Enfournez votre morceau pour 15 à 20 minutes en le retournant à mi-cuisson.

Tranchez et servez avec du riz blanc et un peu de jus de cuisson.

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Merci !

Stéphane Gratton

Boucher d’expérience, a travaillé dans plusieurs chaines d’alimentation et dans des boucheries de quartier pour finalement s’établir à son compte en 2014 en achetant ce qui s’appelait Boucherie Chez Jacques établie dans le quartier Rosemont depuis plus de 50 ans.