Mini citrouilles farcies

une recette originale, rapide et économique pour un souper d’enfants.

Ingrédients

Pour 6 personnes

6 mini citrouilles
500 g de boeuf haché
1 poivron rouge
1 oignon
1 petit bouquet de persil
15 cl de bouillon de légumes
Huile de tournesol
Sel, poivre




Instructions

Préchauffez le four (350°F).

Coupez les mini citrouilles aux trois quarts de leur hauteur. Évidez-les. Réservez les coques et les chapeaux.

Lavez et épépinez le poivron. Émincez-les très finement. Pelez et hachez l’oignon. Lavez, séchez, effeuillez et hachez finement le persil. Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile dans une poêle antiadhésive. Faites-y revenir 10 minutes à feu doux le poivron et l’oignon et remuant régulièrement.

Dans un grand bol, mélangez la viande, le mélange poivron/oignon et le persil haché. Salez et poivrez.

Remplissez les coques de citrouilles de préparation à la viande. Posez les chapeaux par-dessus.

Mettez les citrouilles dans un plat à four, versez le bouillon dans le fond. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez. Faites cuire 45 minutes en arrosant régulièrement les citrouilles de bouillon.

Servez dès la sortie du four.

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Stéphane Gratton

Boucher d’expérience, a travaillé dans plusieurs chaines d’alimentation et dans des boucheries de quartier pour finalement s’établir à son compte en 2014 en achetant ce qui s’appelait Boucherie Chez Jacques établie dans le quartier Rosemont depuis plus de 50 ans.