Veau de lait du Québec

Veau de lait du Québec

Veau de lait du Québec
Veau de lait du Québec

À la boucherie Viande S.G., vous trouverez exclusivement du veau du Québec. La viande est plus tendre et d’un rose se rapprochant de la couleur du porc.

À la boucherie, vous retrouverez les coupes les plus demandées:

Escalope : la coupe classique qui se prête à une multitude de recettes.

Escalope de veau
Escalope de veau

Une escalope est le résultat d’un mode de tranchage particulier et donnant une mince tranche de viande (généralement blanche – veau, porc ou volaille -).

Les escalopes préparées donnent lieu à différentes spécialités :
Panée, l’escalope s’appelle viennoise (en allemand Wiener Schnitzel) ou à la milanaise (parfois avec du parmesan).
Roulée dans du jambon, c’est un plat romain.
Farcie, on l’appelle parfois paupiette. Essayez ces recettes:

 

Joues de veau de lait
Joues de veau de lait

Joues : un morceaux délicat qui mérite d’être découvert

 

 

 


 

 

 

Osso bucco de veau
Osso bucco de veau

 

Jarret (Osso bucco ou osso buco)

La coupe classique des plats braisés

 

 

 

Bavette de veau
Bavette de veau

Bavette de veau, un morceau de choix pour une cuisson rapide ou sur le barbecue ou essayez l’onglet de veau (vérifier la disponibilité). Un morceau extrêmement tendre à saisir rapidement pour une cuisson rosée.

 

Onglet de veau
Onglet de veau

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Découvrez la tendreté extrême du filet mignon de veau de lait, un délice.

filet mignon veau entier
filet mignon veau entier

 

 

 

 

 

 

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