Onglet balsamique

Ingrédients

2lb onglet
3/4 tasse de vinaigre balsamique
1/4 tasse d’huile de canola
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de poivre de cayenne
1/4 tasse de feuilles de coriandre hachées fraîches
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à soupe de sel kasher



Instructions

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la marinade.

Placer l’onglet dans un plat peu profond ou un sac refermable. Verser la marinade sur l’onglet et le retourner ou secouer le sac pour enrober la viande uniformément. Placez au réfrigérateur mariner pendant au moins 3 heures ou jusqu’au lendemain.

Retirer l’onglet du réfrigérateur et laissez-le à la température ambiante.

Préchauffer le grill 400 ° F et 500 ° F.

Placer l’onglet sur le grill et faire cuire 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée.

Retirer et laisser reposer pendant 5 minutes, couverts.

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Stéphane Gratton

Boucher d'expérience, a travaillé dans plusieurs chaines d'alimentation et dans des boucheries de quartier pour finalement s'établir à son compte en 2014 en achetant ce qui s'appelait Boucherie Chez Jacques établie dans le quartier Rosemont depuis plus de 50 ans.