Onglet de bœuf sauce aux champignons

Ingrédients

150-200 g de viande par personne
100 g de champignons Shiitake
100 g de champignons de Paris
1 échalote émincée
1 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de sauce soya
1 tasse de vin rouge cheap
1/2 tasse de bouillon de bœuf
Des légumes



Instructions

Faire préchauffer le barbecue.

Mettre le beurre dans une poêle chauffée.

Une fois le beurre fondu, ajouter l’échalote émincée et cuire quelques minutes. Avant que l’échalote caramélise, ajouter le mélange de champignons dans la poêle. Cuire 3-4 minutes en mélangeant.

Ajouter la sauce soya, le vin rouge et le bouillon de bœuf, puis réduire la sauce de moitié (une dizaine de minutes).

Ajouter les morceaux de viande dans le BBQ bien chauffé. Cuire environ 7 minutes de chaque côté.

Pendant la cuisson de la viande, préparer les légumes qui serviront à accompagner.

Une fois la viande cuite medium-saignant (et légèrement carbonisée aux extrémités), laissez-la reposer 5 minutes ou + avant de la servir.

Print Friendly, PDF & Email

Une gracieuseté de la boucherie Viande S.G.

Partagez sur:
Facebooktwittergoogle_pluspinterest
Merci !

Stéphane Gratton

Boucher d'expérience, a travaillé dans plusieurs chaines d'alimentation et dans des boucheries de quartier pour finalement s'établir à son compte en 2014 en achetant ce qui s'appelait Boucherie Chez Jacques établie dans le quartier Rosemont depuis plus de 50 ans.