Palette de boeuf à l’italienne

Ingrédients

6 tranches de bacon, coupé en morceaux 1/2 pouces
1 rôti de palette (3 lb), coupé en morceaux de 1 po
1 gros oignon, coupé en cubes 1/2 pouce
1/2 lb de carottes, tranchées en diagonale
1 tasse de vin rouge sec
2 tasses de bouillon de boeuf
3 cuillères à soupe de farine tout usage
1 cuillère à café de feuilles séchées de basilic
1/2 cuillère à café de feuilles séchées de thym
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre
1 boîte (14,5 oz) de tomates en dés, non égouttées
8 oz de champignons portobello frais tranchés
1/2 tasse de tomates séchées en julienne
Feuilles de persil italien




Instructions

1 Vaporiser une mijoteuse avec un aérosol de cuisson. Dans une poêle antiadhésive, cuire le bacon à feu moyen-vif jusqu’à ce que croustillant. Placez le bacon dans la mijoteuse. Réservez 1 cuillère à soupe du gras de cuisson dans la poêle. Cuire le boeuf dans le gras 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que brun. Ajouter l’oignon. Cuire 1 minute en remuant de temps en temps. Verser le mélange dans la mijoteuse.

2 Ajouter les carottes, le vin, le bouillon, la farine, le basilic, le thym, le sel, le poivre et les tomates en dés dans la mijoteuse; remuer.

3 Couvrir; cuire à feu doux de 7 à 8 heures.

4 Incorporer les champignons et les tomates séchées au soleil. Couvrir; cuire 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient tendres.

Saupoudrer de persil.

Print Friendly, PDF & Email
Partagez sur:
Facebooktwittergoogle_pluspinterest
Merci !

Stéphane Gratton

Boucher d’expérience, a travaillé dans plusieurs chaines d’alimentation et dans des boucheries de quartier pour finalement s’établir à son compte en 2014 en achetant ce qui s’appelait Boucherie Chez Jacques établie dans le quartier Rosemont depuis plus de 50 ans.