Palette de porc barbecue

Ingrédients

1 palette de porc
2 gousses d’ail, hachées finement
2 cuillères à soupe de gingembre, pelé et haché finement
1 tasse sauce soya
1/2 tasse de xérès sec
1/2 tasse de ketchup
1/2 tasse de jus d’orange
1/2 tasse d’huile de sésame
1/4 tasse de miel



Instructions

Mélanger l’ail, le gingembre, la sauce de soya, le sherry, le ketchup, le jus d’orange, l’huile de sésame et de miel; bien mélanger. Réserver la moitié de la marinade dans de petits contenants dans le réfrigérateur jusqu’à la cuisson. Laisser mariner pendant plusieurs heures à une nuit dans le reste de la marinade

Retirer de la marinade et jeter la marinade utilisée.

Préparer un barbecue feu moyen et griller la palette chaleur indirecte, de 15 à 25 minutes de chaque côté.

Badigeonner les steaks de porc avec la marinade réservée pendant la cuisson.

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Stéphane Gratton

Boucher d'expérience, a travaillé dans plusieurs chaines d'alimentation et dans des boucheries de quartier pour finalement s'établir à son compte en 2014 en achetant ce qui s'appelait Boucherie Chez Jacques établie dans le quartier Rosemont depuis plus de 50 ans.