Palette de porc piquante

Ingrédients

2lb palette de porc
sel et poivre noir
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à café d’origan séché
1 cuillère à café de cumin
1 orange entière
1 oignon blanc, haché grossièrement
1 jalapeno, épépiné, nervures jetées et grossièrement haché
5 gousses d’ail frais, pelées et émincées



Instructions

Assaisonner généreusement le porc avec sel et poivre.

Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive avec le cumin et origan. Frotter le mélange d’huile partout dans la viande de porc et placer dans votre mijoteuse. Ajouter l’oignon haché, le piment, l’ail et presser le jus de l’orange. Ajouter les moitiés d’orange dans la mijoteuse aussi.

Cuire à haute température pendant 6 heures ou faible pour 8-10.

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Stéphane Gratton

Boucher d’expérience, a travaillé dans plusieurs chaines d’alimentation et dans des boucheries de quartier pour finalement s’établir à son compte en 2014 en achetant ce qui s’appelait Boucherie Chez Jacques établie dans le quartier Rosemont depuis plus de 50 ans.