Palette de veau à la mijoteuse

Cette coupe est parfaite pour une cuisson longue à la mijoteuse et cette une recette super simple avec des ingrédients communs mais un résultat fondant dans la bouche. La viande tombe littéralement en morceaux à la fin de la cuisson.

 

Ingrédients

1 morceau de veau d’environ 2 lb
5-6 gousses d’ail
moutarde de Dijon au goût
Bovril au poulet
1 boîte (284 ml) de consommé
1 boîte (284 ml) de crème de champignons




Directions

Peler l’ail et couper en morceaux moyens.

Piquer le rôti avec les morceaux de gousses d’ail.

Dans un petit bol, mélanger un peu de moutarde de Dijon avec du Bovril et en badigeonner le rôti des 2 côtés.

Faire saisir votre morceau de veau dans une poêle chaude avec un peu de beurre et d’huile, des 2 côtés jusqu’à une belle coloration (si vous voulez, déglacer la poêle et ajouter à la mijoteuse).

Mettre la pièce de viande dans la mijoteuse.

Dans un bol, mélanger le consommé et la crème de champignons. Verser sur le rôti.

Cuire à LOW 8 heures.

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Stéphane Gratton

Boucher d’expérience, a travaillé dans plusieurs chaines d’alimentation et dans des boucheries de quartier pour finalement s’établir à son compte en 2014 en achetant ce qui s’appelait Boucherie Chez Jacques établie dans le quartier Rosemont depuis plus de 50 ans.