Poêlée saucisse italienne

Ingrédients

1 livre de pommes de terre, coupées en morceaux de 1 po
Huile d’olive
5 saucisses italiennes, coupées en rondelles de 1 pouce
2 poivrons, hachées grossièrement
1 courgette, coupées en deux et tranchée
1/2 oignon jaune, haché grossièrement
2 gousses d’ail émincées
1 cuillère à café de basilic séché
1/2 cuillère à café de persil séché
1 tasse de tomates en dés
Sel poivre




Instructions

1. Préchauffer le four à 400 ° F. Placez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Arroser avec l’huile d’olive et assaisonner généreusement de sel et poivre. Rôtir jusqu’à brun doré et légèrement croustillantes, environ 25 – 30 minutes.

2. Pendant que les pommes de terre cuisent, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire sauter les rondelles de saucisses jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 5 – 7 minutes.

3. Ajouter les poivrons, la courgette, l’oignon, l’ail et les épices. Poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les oignons soient translucides et les poivrons soient tendres environ 15 minutes.

4. Ajouter les tomates en dés et réduire le feu pour laisser mijoter. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les pommes de terre sont prêtes.

5. Ajouter les pommes de terre dans la poêle et ajuster l’assaisonnement avant de servir.

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Stéphane Gratton

Boucher d'expérience, a travaillé dans plusieurs chaines d'alimentation et dans des boucheries de quartier pour finalement s'établir à son compte en 2014 en achetant ce qui s'appelait Boucherie Chez Jacques établie dans le quartier Rosemont depuis plus de 50 ans.