Poitrine poulet barbecue bacon

Ingrédients
Sauce blanche

1/4 tasse mayonnaise
2 cuillères à café de jus de citron
1 cuillère à café de vinaigre de cidre
2 cuillères à café de persil haché
1/4 à 1/2 cuillère à café de sauce au piment rouge

Poulet enroulé de bacon

4 poitrines de poulet sans peau
8 tranches de bacon
2 cuillères à café assaisonnement barbecue
1/4 tasse sauce barbecue



Instructions

1. Chauffer le barbecue au gaz ou au charbon de bois. Dans un petit bol, mélanger ensemble les ingrédients de la sauce blanche; couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.

2. Envelopper chaque poitrine de poulet avec 2 tranches de bacon, étirer le bacon pour couvrir la poitrine autant que possible; attacher les extrémités du bacon à poulet avec des cure-dents. Saupoudrer les deux côtés avec l’assaisonnement barbecue.

3. Placer le poulet sur le gril à feu moyen. Couvrir le gril; cuire 5 minutes. Badigeonner avec 2 cuillères à soupe de sauce barbecue. Cuire 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le jus de poulet soit clair lorsque la plus épaisse est coupée (170 ° F). Tourner le poulet; badigeonner avec le reste de la sauce barbecue. Servir le poulet nappé de sauce blanche.

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Traduit et adapté de Betty Crocker

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Stéphane Gratton

Boucher d’expérience, a travaillé dans plusieurs chaines d’alimentation et dans des boucheries de quartier pour finalement s’établir à son compte en 2014 en achetant ce qui s’appelait Boucherie Chez Jacques établie dans le quartier Rosemont depuis plus de 50 ans.