Poitrines croustillantes au parmesan

Ingrédients

4 poitrines de poulet désossées
1/2 tasse de vinaigrette Alfredo
2/3 tasse de chapelure (style italien ou nature)
2/3 tasse de parmesan râpé (ou Asiago)




Instructions

Préchauffer le four à 400 F

Placer une feuille d’aluminium sur une tôle à biscuit et vaporiser avec un enduit de cuisson.

Aplatir les poitrines de poulet entre 2 morceaux de pellicule ou de papier ciré.

Dans un bol, verser la vinaigrette. Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure et le fromage râpé.

Passer les poitrines dans la vinaigrette puis dans le mélange de chapelure.

Placer les poitrines sur la tôle. Cuire au four 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce le jus des poitrines soit clair et la croute dorée.

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Stéphane Gratton

Boucher d’expérience, a travaillé dans plusieurs chaines d’alimentation et dans des boucheries de quartier pour finalement s’établir à son compte en 2014 en achetant ce qui s’appelait Boucherie Chez Jacques établie dans le quartier Rosemont depuis plus de 50 ans.