Poivrons farcis nouilles soba

Ingrédients

Sauce

1/4 tasse sauce de soja
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz
2 cuillères à café d’ail haché
2 cuillères à café de gingembre émincé
1 cuillère à café de sauce Sriracha

Poivrons

4 poivrons rouges, coupés en deux verticalement, les graines et les membranes retirées
4 oz nouilles soba non cuites
1 cuillère à café d’huile de sésame grillé
1 tasse d’oignon finement tranché
1 tasse de carottes en julienne
1 tasse bébé bok choy tranché finement
1 tasse de pois chinois mange-tout, émincés diagonale

Garniture

1/4 tasse de coriandre fraîche hachée



Instructions

1. Four de chauffage à 400 ° F. garnir un moule avec du papier parchemin.

2. Dans un petit bol, battre les ingrédients de la sauce au fouet; mettre de côté. Placez les poivrons dans le moule.

3. Briser les nouilles soba en quatre. Faire cuire comme indiqué sur l’emballage; Rincer et égoutter. Transférer dans un grand bol; mettre de côté.

4. Chauffer une grande poêle à feu vif. Ajouter l’huile de sésame, et ajouter immédiatement l’oignon. Sauter 30 secondes; ajouter la carotte. Sauter 30 secondes; ajouter le bok choy. Sauter 30 secondes; Ajouter les pois mange-tout. Sauter 30 secondes; ajouter la sauce. Cuire 1 minute, puis transférer dans le bol avec les nouilles. Remuer pour bien enrober. Divisez le mélange de nouilles entre les moitiés de poivrons. Vaporiser une feuille de papier de papier d’aluminium avec un aérosol de cuisson; couvrir la casserole avec du papier, côté huilé contre les poivrons.

5. Cuire au four 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les poivrons soient tendres mais encore croquants. Parsemer de coriandre uniformément sur les poivrons; servir immédiatement.

 

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Stéphane Gratton

Boucher d’expérience, a travaillé dans plusieurs chaines d’alimentation et dans des boucheries de quartier pour finalement s’établir à son compte en 2014 en achetant ce qui s’appelait Boucherie Chez Jacques établie dans le quartier Rosemont depuis plus de 50 ans.