Polpettes (boulettes italiennes)

boulettes de viande italiennes

Ingrédients:
(pour 6 personnes)

4 tranches de pain
4 cuill. à soupe de lait chaud
1 oeuf
600g de boeuf haché
100g de pesto
sel, poivre
70g de chapelure
6 c. à soupe d’huile d’olive
beurre pour le plat
200g de mozzarella
2 tomates



Coupez les tranches de pain en petits morceaux, mettez les dans un bol et versez le lait chaud par dessus.
Lorsqu’il est bien imbibé réduisez le en bouillie puis ajoutez la viande hachée et l’œuf, malaxez bien le tout.
Ajoutez le pesto (gardez en un peu pour la décoration), salez et poivrez et mélangez bien.

Partagez en portions égales et aplatissez les légèrement. Enrobez les polpettes de chapelure.

Préchauffez votre four à 375°F. Mettez l’huile d’olive à chauffer dans une poêle et faites revenir les polpettes environ 5 min de chaque coté, disposez les polpettes dans un plat à gratin beurré.

Coupez la mozarella et les tomates en 6 tranches épaisses. Garnissez chaque polpette d’une rondelle de tomate et d’une tranche de fromage.
Salez, poivrez et ajoutez un peu de pesto et passez 15 min au four.

 

Print Friendly, PDF & Email
Partagez sur:
Facebooktwittergoogle_pluspinterest
Merci !

Stéphane Gratton

Boucher d'expérience, a travaillé dans plusieurs chaines d'alimentation et dans des boucheries de quartier pour finalement s'établir à son compte en 2014 en achetant ce qui s'appelait Boucherie Chez Jacques établie dans le quartier Rosemont depuis plus de 50 ans.