Pommes de terre farcies au boudin noir

Ingrédients

4 grosses pommes de terre
4 pièces de boudin noir
5 petits oignons
3 oeuf
beurre
sel et poivre




Préparation

Envelopper les pommes de terre dans une feuille d’aluminium et cuire à 400 degrés pendant 1 heure.

Retirer du four, déballer et laisser refroidir légèrement.

Couper les pommes de terre en deux, retirer la chair et écraser un peu.

Couper les oignons et boudin noir en petits cubes, mélanger avec le mélange de pommes de terre.

Fouetter les œufs avec le poivre et le sel vigoureusement et verser sur le mélange de pommes de terre. Farcir les moitiées de pommes de terre sans trop tasser, garnir chacune d’un petit morceau de beurre et cuire sous le gril jusqu’à ce que la surface soit croustillante.

Servir avec une salade et vinaigrette moutarde et yogourt ou une bonne choucroute.

Print Friendly, PDF & Email

Traduite et adaptée de chefkoch.de

Partagez sur:
Facebooktwittergoogle_pluspinterest
Merci !

Stéphane Gratton

Boucher d'expérience, a travaillé dans plusieurs chaines d'alimentation et dans des boucheries de quartier pour finalement s'établir à son compte en 2014 en achetant ce qui s'appelait Boucherie Chez Jacques établie dans le quartier Rosemont depuis plus de 50 ans.