Poulet aux arachides épicé

Ingrédients

1/4 de tasse de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe sauce de soja
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
1/4 cuillère à café de piment rouge moulu (de Cayenne)
1 cuillère à soupe d’huile
1 livre de poitrine de poulet désossées, coupées en morceaux 3/4 pouces
1 gousse d’ail, hachées finement
1 cuillère à café de gingembre râpé
1 poivron rouge moyen, coupé en morceaux 3/4 pouces
1/3 tasse arachides, grillées à sec
2 oignons verts moyennes, tranchés (2 cuillères à soupe)



Instructions

Mélanger le bouillon, la fécule de maïs, le sucre, la sauce soja, le vinaigre et le poivron rouge; mettre de côté.

Chauffer le wok ou une poêle à feu vif. Ajouter l’huile; tourner le wok pour l’enduire d’huile. Ajouter le poulet, l’ail et le gingembre; faire sauter environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose au centre. Ajouter le poivron; faire sauter 1 minute.

Brasser le mélange de bouillon et ajouter le wok. Cuire en remuant pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.

Incorporer dans les arachides.

Parsemer d’oignons verts.

 

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Stéphane Gratton

Boucher d'expérience, a travaillé dans plusieurs chaines d'alimentation et dans des boucheries de quartier pour finalement s'établir à son compte en 2014 en achetant ce qui s'appelait Boucherie Chez Jacques établie dans le quartier Rosemont depuis plus de 50 ans.