Poulet aux épices

Ingrédients

4 morceaux de poulet
2 cuillères à soupe de farine
25 g de beurre
1 oignon haché fin
1 gousse d’ail écrasée
1 poivron vert épépiné et coupé fin
2 cuillères à café de curry
1 cuillère à café de thym
1 boite(220 g) de tomates pelées
2 cuillères à soupe de vin blanc doux
sel et poivre
50 g de raisins secs



Instructions

Passez les morceaux de poulet dans la farine.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites dorer le poulet à feu vif.

Ôtez-le de la poêle et mettez-le de côté.

Mettez l’oignon, l’ail, le poivron vert, le curry et le thym dans la poêle, et faites revenir le tout, en tournant, 5 minutes.

Ajoutez les tomates et leur jus, le vin  puis remettez les morceaux de poulet, salez et poivrez.

Couvrez et laissez cuire  20 minutes; le poulet doit être tendre. Ajoutez les raisins et servez chaud, avec des pommes de terre en robe des champs ou du riz nature.

 

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Stéphane Gratton

Boucher d’expérience, a travaillé dans plusieurs chaines d’alimentation et dans des boucheries de quartier pour finalement s’établir à son compte en 2014 en achetant ce qui s’appelait Boucherie Chez Jacques établie dans le quartier Rosemont depuis plus de 50 ans.