Poulet en croûte de pretzel

Poitrines de poulet en croûte de pretzel

Poitrines de poulet en croûte de pretzel

 

Poitrines de poulet en croûte de pretzel

Poitrines de poulet en croûte de pretzel avec une sauce moutarde au miel sucrée et piquante.

Ingrédients

1 tasse de chapelure
1 tasse de chapelure bretzel
1/2 tasse d’huile d’olive
1/2 tasse de moutarde de Dijon
1/3 tasse de miel
1/4 tasse d’eau
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
sel et poivre noir fraîchement moulu
1½ livres poitrines de poulet désossées
1/2 tasse de farine, et plus encore en cas de besoin

Instructions

1. Préchauffer le four à 400 ° F. Graisser légèrement avec de l’huile d’une grande plaque à pâtisserie antiadhésive ou rôtissoire. Si vous ne disposez pas d’une plaque antiadhésive utilisez une plaque ordinaire avec un parchemin et graisser légèrement avec de l’huile.

2. Dans une grande poêle sur feu moyen toaster la chapelure légèrement, en remuant constamment. Retirer de la poêle et laisser refroidir.

3. Dans un robot casser les bretzels grossièrement (petites miettes avec quelques petits morceaux de bretzel) puis ajoutez-les dans un bol moyen et mélanger avec la chapelure.

4. Ajoutez l’huile, la moutarde, le miel, le vinaigre et l’eau au robot et par impulsion jusqu’à consistance lisse.

5. Assaisonner avec sel et poivre. Goûter et rectifier le goût en fonction de vos propres goûts en ajoutant plus de moutarde ou du miel.

6. Applatir les poitrines de poulet sur une épaisseur uniforme à l’aide d’un maillet. Assaisonner avec le sel et le poivre.

 

 

1. Placer la moitié de la vinaigrette dans un grand bol ou un plat peu profond, mettre la farine dans une grande assiette et ajouter la moitié du mélange de bretzel à un grand bol ou un plat peu profond (ajouter le reste des miettes si nécessaire).

2. Un morceau à la fois et l’aide de pinces passer le poulet dans la farine, puis dans la vinaigrette en laissant l’excès égoutter puis dans les miettes de bretzel en tapotant si nécessaire. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée.

3. Cuire 16-25 minutes selon leur épaisseur / taille ou jusqu’à cuisson (température interne de 165 – 174 degrés F).

4. Laisser le poulet reposer 5 minutes avant de servir avec le reste de la vinaigrette à la moutarde.

 

Traduit et adapté du site cinnamonspiceandeverythingnice





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