Poulet en sauce avec haricots et des carottes

Poulet en sauce avec haricots et des carottes
Poulet en sauce avec haricots et des carottes

Poulet en  sauce avec haricots et des carottes

 

Ingrédients pour 4 – 6 portions:

1 kg cuisses de poulet
1 gros oignon
3 carottes
2 gousses d’ail
1 boîte de haricots rouges
1 boîte de haricots blancs
500 ml de bouillon de légumes chaud
1 boîte de tomates en morceaux
3 cuillères à soupe d’huile
sel
poivre noir
paprika doux
curcuma
persil en option



Préparation:

Égoutter les haricots. Laver le poulet, assécher et saupoudrer de sel et de poivre.

Hacher l’oignon et l’ail. Peler les carottes et les couper en tranches.

Dans une poêle, chauffer l’huile, mettre le poulet et faire revenir sur chaque côté. Ensuite, retirer la viande, ajouter les oignons et l’ail, les faire cuire, ajouter les carottes.

Verser le bouillon de légumes. Ajouter les tomates, assaisonner avec le sel, le poivre noir, paprika et le curcuma.

Verser dans un plat à gratin, remettre le poulet, ajouter les haricots égouttés, blancs et rouges. Couvrir et mettre au four préchauffé à 375° F et cuire pendant environ 80 minutes.

Hacher le persil et saupoudrer généreusement plat. Servir avec du pain maison.

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Stéphane Gratton

Boucher d'expérience, a travaillé dans plusieurs chaines d'alimentation et dans des boucheries de quartier pour finalement s'établir à son compte en 2014 en achetant ce qui s'appelait Boucherie Chez Jacques établie dans le quartier Rosemont depuis plus de 50 ans.