Poulet grec avec sauce au yogourt

Ingrédients

sauce

1 concombre moyen, pelé, épépiné et finement haché
1/4 tasse de yogourt nature
1/4 tasse de crème sure
2 cuillères à soupe de persil frais haché
2 cuillères à café de jus de citron
1/4 c. à thé de cumin moulu

poulet

4 poitrines de poulet désossées sans peau
1/4 cuillère à café de sel
1/4 c. à thé de cannelle moulue
2 cuillères à café d’huile végétale
2 cuillères à soupe d’eau

Persil frais



Instructions

1 Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Couvrir, réfrigérer jusqu’au moment de servir.

2 Saupoudrer les deux côtés du poulet avec du sel et de la cannelle. Dans une poêle de 10 pouces, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Cuire le poulet dans l’huile 10 à 12 minutes, en tournant de temps en temps, jusqu’à ce que doré. Réduire le feu à faible; Ajoutez de l’eau. Couvrir, cuire 2 à 3 minutes de plus ou jusqu’à ce que le jus de poulet soit clair lorsque le centre de la partie la plus épaisse est coupé (165 ° F).

3 Servir le poulet avec la sauce au yogourt. Garnir de persil.

 

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Stéphane Gratton

Boucher d’expérience, a travaillé dans plusieurs chaines d’alimentation et dans des boucheries de quartier pour finalement s’établir à son compte en 2014 en achetant ce qui s’appelait Boucherie Chez Jacques établie dans le quartier Rosemont depuis plus de 50 ans.