Poulets de Cornouailles farcis

Ingrédients

Farce

3 cuillères à soupe de beurre
1/2 tasse d’oignons verts hachés (8 moyen)
1 pomme, non pelée, hachée
4 tasses cubes de pain sec
1/2 tasse de raisins secs
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque
1/4 tasse de jus de pomme

Poulets de Cornouailles

4 poulets de Cornouailles
1/4 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre
1/4 tasse de gelée de pomme
2 cuillères à soupe de beurre



Instructions

Chauffer le four à 350 ° F. Dans une poêle, faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons et pommes; cuire en remuant jusqu’à tendreté. Incorporer le reste des ingrédients de la farce. Dans un moule rectangulaire 15x10x1 cm, répartir la farce.

Fendez chaque poulet en demi. Saupoudrer légèrement de sel et de poivre. Placez les moitiés de poulet, côté peau vers le haut, sur la farce. Dans une casserole, faire fondre la gelée avec 2 cuillères à soupe de beurre à feu doux; badigeonner poulets.

Cuire à découvert 1 heure à 1 heure 15 minutes ou jusqu’à ce que les poulets soient tendres et jusqu’à ce que le jus soit clair (au moins 165 ° F).

Print Friendly, PDF & Email
Partagez sur:
Facebooktwittergoogle_pluspinterest
Merci !

Stéphane Gratton

Boucher d'expérience, a travaillé dans plusieurs chaines d'alimentation et dans des boucheries de quartier pour finalement s'établir à son compte en 2014 en achetant ce qui s'appelait Boucherie Chez Jacques établie dans le quartier Rosemont depuis plus de 50 ans.