Rôti de longe de porc barbecue

Un rôti de porc sur le barbecue? Pourquoi pas avec cette succulente recette à saveur d’orange et sirop d’érable.

 

Ingrédients
3 lb rôti de longe de porc désossé
1 cuillère à café de gingembre moulu
1/2 cuillère à café de sel
1/2 tasse de sauce barbecue
1/4 tasse de sirop d’érable
2 cuillères à café de zeste d’orange râpé



Instructions
Frotter le rôti de longe de porc avec un mélange de gingembre et de sel.
Insérer un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la longe de porc.

Disposer des charbons ardents autour d’une lèchefrite; placer le côté gras du rôti de longe sur le grill au-dessus lèchefrite.

Cuire couvert pour 2-2 1/2 heures ou jusqu’à 170 degrés sur le thermomètre à viande.

Arroser fréquemment avec un mélange de sauce barbecue, sirop d’érable et zeste d’orange au cours de la dernière heure de cuisson.

Retirer un plat de service et les couper en fines tranches.

 

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Merci !

Stéphane Gratton

Boucher d’expérience, a travaillé dans plusieurs chaines d’alimentation et dans des boucheries de quartier pour finalement s’établir à son compte en 2014 en achetant ce qui s’appelait Boucherie Chez Jacques établie dans le quartier Rosemont depuis plus de 50 ans.