Rôti de porc glacé aux pommes

Ingrédients

1 rôti de porc (3 lb)
1 cc de sel
3/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
1 tasse de gelée de pomme
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à café hachés de feuilles de sauge fraîche
4 grosses pommes, les couper en quartiers
2 gros oignons doux, coupés en quartiers
1 cuillère à soupe d’huile de canola




Instructions

 

1. Chauffer le four à 375 ° C. Placer un papier aluminium dans une rôtissoire avec une grille; vaporiser avec un aérosol de cuisson. Placer le porc sur la grille. Saupoudrer avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre.

 

2. Dans un bol au micro-ondes, placer la gelée à puissance maximale d’environ 1 minute ou jusqu’à ce que fondue. Incorporer la moutarde et de la sauge. Badigeonner sur le porc.

 

3. Dans un grand bol, mettre les pommes et les oignons. Parsemer du reste de 1/2 à thé de sel 1/4 cuillère à café de poivre et arroser avec l’huile; remuer pour enrober. Disposer le mélange de pommes autour du rôti de porc.

 

4. cuire à découvert 50 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré au centre du rôti de porc indique 145 ° F. Couvrir de papier d’aluminium; laisser reposer au moins 3 minutes.

 

Trancher de porc; servir avec des pommes et des oignons.

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Stéphane Gratton

Boucher d’expérience, a travaillé dans plusieurs chaines d’alimentation et dans des boucheries de quartier pour finalement s’établir à son compte en 2014 en achetant ce qui s’appelait Boucherie Chez Jacques établie dans le quartier Rosemont depuis plus de 50 ans.