Roulé de pommes de terre

Roulé de pommes de terre
Roulé de pommes de terre

Roulé de pommes de terre à la viande hachée

Une recette inspirée d’Algérie

Ingredients

3 grosses pommes de terre
3 œufs
50g de fromage râpé
1 oignon
un petit de persil
100ml de crème fraiche
1 c à s de farine

pour la farce à la viande haché

250 g de viande hachée
2 c à c d’huile d’olive
1 oignon haché
1 gousse d’ail
sel, poivre
des tranches de fromage au goût
Sel et poivre
du fromage râpé pour la garniture.
Instructions

Préparer la farce à la viande haché

1. faire revenir l’oignon dans dans poêle avec du l’huile d’olive

2. ajouter la gousse d’ail haché et la viande hachée

3. arroser avec un fond de verre d’eau pour que la viande hachée reste tendre

4. saler, poivrer et retirer quand c’est cuit

5. laisser refroidir

 

Préparer les pommes de terre

1. Râper les pommes de terre et l’oignon,

2. rajouter le persil, les oeufs le sel et le poivre et la crème, la farine, et les portions de fromage. Beurrer une feuille de papier parchemin et verser le mélange et faire cuire une trentaine de minutes.

3. Une fois cuit, metter dessus la farce à la viande hachée et étaler régulièrement

4. Déposer des tranches de fromage

5. Rouler vos pommes de terre à la viande hachée délicatement

6. Décorer avec du fromage râpé

7. Remettre au four que le fromage fonde

 

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Stéphane Gratton

Boucher d’expérience, a travaillé dans plusieurs chaines d’alimentation et dans des boucheries de quartier pour finalement s’établir à son compte en 2014 en achetant ce qui s’appelait Boucherie Chez Jacques établie dans le quartier Rosemont depuis plus de 50 ans.