Soupe boeuf légumes

Soupe boeuf légumes: une soupe rapide à faire mais très bonne et qui réchauffe. Avec un bon crouton, un délice.

Ingrédients

1 lb de boeuf haché maigre
1 gros oignon, haché
2 tasses de légumes mélangés surgelés
1 boîte (14,5 oz) de tomates en dés, non égouttées
4 tasses d’eau
5 cuillères à café de granules de bouillon de bœuf
1 1/2 cuillères à café d’assaisonnement à l’italienne
1/4 cuillère à café de poivre
1 tasse de fromage râpé Mozzarella (4 oz)




Instructions

1. Dans un faitout, cuire le boeuf et l’oignon à feu moyen-vif 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le bœuf soit bien cuit; égoutter.

2. Incorporer le reste des ingrédients sauf le fromage. Porter à ébullition; réduire la chaleur. Laisser mijoter à découvert 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

3. Saupoudrer 2 cuillères à soupe de fromage dans chacun des 8 bols à soupe; remplir des bols à soupe.

 

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Stéphane Gratton

Boucher d’expérience, a travaillé dans plusieurs chaines d’alimentation et dans des boucheries de quartier pour finalement s’établir à son compte en 2014 en achetant ce qui s’appelait Boucherie Chez Jacques établie dans le quartier Rosemont depuis plus de 50 ans.