Soupe saucisse italienne

Ingrédients

1/2 livre saucisse italienne (boyau retiré) (douce ou forte, au goût)
1 tasse de tranches de carottes
1 grosse pomme de terre au four, pelée, coupée en 1/2 pouces cubes
1 gousse d’ail, hachée
2 (14 onces) boîtes de bouillon de boeuf
1 (15 oz) de pois garbanzo ou de pois chiches, égouttés
1 (14,5 oz) boîte tomates en morceaux, non drainée
1 1/2 tasses d’eau
1/2 cuillère à café d’assaisonnement italien
1 feuille de laurier
1 tasse de courgettes coupées en julienne
1/4 tasse de fromage parmesan frais râpé




Instructions

1. Cuire les saucisses dans une grande poêle, en remuant fréquemment. Égoutter. Dans la mijoteuse, mélanger la saucisse cuite et tous les autres ingrédients sauf les courgettes et le fromage; remuer délicatement pour mélanger.

2. Couvrir; cuire à faible de 7 à 9 heures.

3. Environ 30 minutes avant de servir, retirez et jetez la feuille de laurier. Incorporer délicatement les courgettes. couvrir; cuire 30 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.

4. Pour servir, verser la soupe dans des bols individuels. Saupoudrer de fromage.

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Stéphane Gratton

Boucher d'expérience, a travaillé dans plusieurs chaines d'alimentation et dans des boucheries de quartier pour finalement s'établir à son compte en 2014 en achetant ce qui s'appelait Boucherie Chez Jacques établie dans le quartier Rosemont depuis plus de 50 ans.