Surlonge de boeuf au brocoli et sésame

Ingrédients

1/4 tasse de vinaigrette asiatique au sésame
1 cuillère à soupe de sauce soja
4 tasses de fleurons de brocoli frais (environ 1/2 lb)
1 cuillère à soupe de sucre brun
1/2 cuillère à café de sel
1 1 / 4lb bifteck de surlonge de bœuf, coupé en morceaux de 2 pouces
2 cuillères à café de graines de sésame
Riz blanc cuit
Oignons verts, coupés en biais




Instructions

Chauffer le four à 450 ° F. Vaporiser une plaque à rebord de 15 x 10 x 1 po avec un aérosol de cuisson.

Dans un grand bol, mélanger la vinaigrette et 1 cuillère à café de sauce soja; ajouter le brocoli et mélanger pour bien enrober. Verser le mélange de brocoli sur la plaque; répandre en une seule couche. Dans le même bol, mélanger la cassonade, le sel et les 2 autres cuillères à soupe de sauce soja. Ajouter le boeuf au mélange; tourner pour enrober. Ajouter le boeuf à la plaque avec le brocoli. Faire rôtir de 10 à 14 minutes ou jusqu’à ce que le bœuf soit cuit à la cuisson désirée (145 ° F pour mi-saignant) et que le brocoli soit tendre à la fourchette. Saupoudrer de graines de sésame.

Servir avec du riz et des oignons verts.

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Stéphane Gratton

Boucher d'expérience, a travaillé dans plusieurs chaines d'alimentation et dans des boucheries de quartier pour finalement s'établir à son compte en 2014 en achetant ce qui s'appelait Boucherie Chez Jacques établie dans le quartier Rosemont depuis plus de 50 ans.