Congélation sous vide – avantages

Le sous-vide est un mode de conservation où l’air ambiant a été éliminé, c’est à dire qu’aucun gaz n’est présent dans l’emballage. L’air est aspiré hors du récipient à l’aide d’une pompe ou hors du sac avec une machine pour emballage sous-vide, ce qui crée une fermeture hermétique.

Le processus de dégradation des aliments est ainsi ralenti, ce qui permet de prolonger leur utilisation et garder leur consistance, fraîcheur et arôme

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