Casserole jambon champignon

Ingrédients

3 cuillères à soupe d’huile végétale
1 tasse d’échalotes émincées
1 paquet (8 oz) de champignons, tranchés
6 tasses de pain en cubes (1 pouce)
2 tasses de fontina râpée
1 1/2 tasse de jambon cuit coupé en dés
10 oeufs
2 tasses crème moitié-moitié
2 cuillères à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais finement hachées
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre



Instructions

1 Chauffer le four à 350 ° F. Vaporiser un plat allant au four de 13 x 9 po avec un aérosol de cuisson.

2 Dans une poêle antiadhésive de 8 pouces, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile à feu moyen-vif. Faire cuire les échalotes dans l’huile 4 à 6 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elles commencent à caraméliser; retirer de la poêle. Dans la même poêle, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile et les champignons. Cuire 4 à 6 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.

3 Dans un plat allant au four, déposer la moitié du pain, 1 1/2 tasse de fromage, les échalotes, les champignons, le jambon et le reste du pain. Dans un grand bol, battre les oeufs et la moitié-moitié avec le fouet; battre la moutarde de Dijon, le thym, au sel et poivre. Verser sur le mélange de pain, en appuyant légèrement. Saupoudrer du reste de 1/2 tasse de fromage.

4 Cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit doré. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.

 

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Stéphane Gratton

Boucher d'expérience, a travaillé dans plusieurs chaines d'alimentation et dans des boucheries de quartier pour finalement s'établir à son compte en 2014 en achetant ce qui s'appelait Boucherie Chez Jacques établie dans le quartier Rosemont depuis plus de 50 ans.