Chili à la citrouille

un autre repas économique, simple et rapide à faire pour le mois d’octobre.

Ingrédients

2 lb de bœuf haché
1 gros oignon, en dés
1 poivron vert, en dés
2 boîtes (540 ml) de fèves rouges, égouttées
1 boîte (1.36 litre) de jus de tomate
1 boîte (796 ml) de tomates en dés, avec leur jus
1/2 tasse de purée de citrouille en boîte
1 c. à soupe d’épices pour tarte à la citrouille
1 c. à soupe de poudre de chili
1/4 tasse de sucre




Instructions

Dans une grande casserole, brunir le bœuf à feu moyen; égoutter. Ajouter l’oignon et le poivron vert et cuire 5 minutes.

Incorporer les fèves, le jus de tomate, les tomates en dés et la purée de citrouille.

Assaisonner avec les épices, la poudre de chili et le sucre.

Laisser mijoter 1 heure.

 

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Stéphane Gratton

Boucher d'expérience, a travaillé dans plusieurs chaines d'alimentation et dans des boucheries de quartier pour finalement s'établir à son compte en 2014 en achetant ce qui s'appelait Boucherie Chez Jacques établie dans le quartier Rosemont depuis plus de 50 ans.