Jambon avec sauce fruits tropicaux
Ingrédients
21/2 lb jambon désossé
1/4 cuillère à café de poivre
1 pot (24 oz) de mangue au sirop léger, égouttés
1 pot (12 oz) de confiture d’ananas
1 jalapeño chili, épépiné et haché
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
1 boîte (20 oz) d’ananas en tranches, égouttés et coupés en sixièmes
Instructions
Vaporiser l’intérieur de la mijoteuse avec un aérosol de cuisson. Déposer le jambon dans la mijoteuse; saupoudrer de poivre.
Placez la mangue, la confiture, le piment et le vinaigre dans un mélangeur. Couvrir et mélanger à haute vitesse 30 secondes; verser sur le jambon.
Couvrir et cuire à feu doux de 6 à 8 heures de chaleur.
Retirer le jambon; placer sur un plat de service. Saupoudrer le jambon avec une cuillère à soupe de coriandre. Incorporer le reste 3 cuillères à soupe de coriandre et l’ananas dans la sauce et servir la sauce avec le jambon.
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